Груши - 2шт
Мёд - 2 ч.л
Тимьян или розмарин (чабрец) - 2 веточки
Сыр горгонзола (или ваш любимый голубой сыр) - 100 гр
Грецкие орехи - 15 гр

• Помытые и обсушенные груши разрежьте вдоль пополам. Ложкой или ножом вырежьте центр с семенами, или чуть шире — тогда начинки получится больше. На той стороне, которая станет дном, срежьте небольшой кусочек. Так груша будет ровно стоять и не перевернется на бок во время запекания
• Поставьте все половинки в форму, налейте в углубления чуть-чуть меда, насыпьте рубленных орешков и прикройте все это сыром, насколько позволяет. Сверху можно положить веточку тимьяна или розмарина
• Духовка 170 с, минут 15-20. Время зависит в основном от плотности груш и вашего вкуса: ведь кто-то любит более хрустящую текстуру, а кто-то полностью пропеченные фрукты

КБЖУ на 100 гр: 173,6 ккал, БЖУ 6,1/10,8/12,5

Автор рецепта: @salahutdinova_

Филе индейки – 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, черный молотый перец, специи - по вкусу
Куриное яйцо - 1 шт.
Морковь – 1 шт

Морковь натереть на терке, либо измельчить с помощью насадки в блендере. Лук накрошить. Филе индейке измельчаем в блендере. Смешиваем все ингредиенты. Формируем фрикадельки размером примерно с кулак. Готовим на пару, запекаем или жарим под крышкой.

Куриные сердечки 500
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Оливковое масло 1 ст.л
Соль, перец, приправы по вкусу
Сметана 10% 200-250 мл

С куриных сердечек срежьте излишки жира и сосуды. Хорошо промойте субпродукты под проточной водой. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте четвертинками колец или мельче. В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. За 5–7 минут обжарьте лук с морковью. Добавьте сердечки и готовьте под крышкой на умеренном огне примерно 15–20 минут. Периодически помешивайте. Посолите, поперчите, размешайте со сметаной. Готовьте ещё примерно 10 минут или больше.

Филе индейки – 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, черный молотый перец, специи - по вкусу
Куриное яйцо - 1 шт.
Морковь – 1 шт

Морковь натереть на терке, либо измельчить с помощью насадки в блендере. Лук накрошить. Филе индейке измельчаем в блендере. Смешиваем все ингредиенты. Формируем фрикадельки размером примерно с кулак. Готовим на пару, запекаем или жарим под крышкой.

Морковь 120 г
Крупа перловая 100 гр
Куриная грудка филе 300 гр
Лук репчатый 1 шт
Оливковое масло 1 ст.л
Специи по вкусу

Перловку замочить с вечера в чистой воде. Морковь натереть на терке, лук накрошить. Филе птицы – средними кусочками.

В глубокой сковороде разогреть масло. Обжарить кусочки филе до легкого золотистого цвета, слегка подсолить. Ввести лук и обжаривать 3 мин. Затем добавить морковь, обжарить до мягкости. Ввести специи и промытую крупу. Залить водой, примерно на толщину пальца сверху. Довести до кипения на большом огне, затем убавить огонь и томить под крышкой. Периодически помешивая до полной готовности. Если вода выкипела, добавьте кипяток.

КБЖУ на 1 порцию (~250 г):
К:215, Б:15, Ж:8, У:19

Ингредиенты (на 3 порции ~750 г готового блюда):

• Перец болгарский — 3 шт. (среднего размера)
• Куриный фарш (или индейка) — 300 г
• Рис отварной — 90 г (сырое = 30 г)
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ч. ложки
• Чеснок по вкусу
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Масло растительное — 1 ч. ложка (для обжарки лука и моркови)

Способ приготовления:

1. Подготовь овощи: Нарежь лук мелко, натри морковь на терке. Обжарь на 1 ч. л. масла до мягкости. Добавь томатную пасту и немного воды — протуши.
2. Сделай начинку: Смешай куриный фарш, отварной рис, обжаренные овощи, чеснок, соль и специи. Начинка должна быть влажной, но не жидкой.
3. Подготовь перцы: У перцев срежь «крышечки» и очисти от семян. Начини фаршем.
4. Выложи перцы в сотейник, залей водой (до половины), накрой крышкой и туши 35-40 минут на среднем огне.
5. Можно посыпать зеленью или добавить ложку греческого йогурта для кремовости.

К:174, Б:23.6, Ж:6.1, У:5.9

Ингредиенты:

• Салат Айсберг (20 гр.)
• Горбуша слабосоленая (75 гр.)
• Мягкий творог 5% (75 гр.)
• Помидор (55 гр.)
• Укроп (11 гр.)

Способ приготовления:
Листья салата промыть, просушить, смазать творогом.
Выкладываем поверх кружочки помидора, тоненькие пластинки красной рыбы. Вместо красной рыбы можете использовать тунец консервированный. Заворачиваем лист и скрепляем зубочистками или шпажками.

К:354, Б:17.1, Ж:7.3, У:52.9

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная (105 гр.)
• Лук репчатый (30 гр.)
• Морковь (55 гр.)
• Яйцо куриное (60 гр.)
• Лаваш армянский (75 гр.)
• Кунжут по вкусу

Способ приготовления:
Капусту нарезать, добавить мелко нарезанный лук и натертую на терку морковь. Потушить все вместе минут 10-15, посолить в процессе. Яйца отварить, мелко порезать, смешать с капустой.
Завернуть начинку в лаваш, смазать сверху яйцом, посыпать кунжутом и в духовку на 10 минут (180 градусов)

К:200, Б:9.4, Ж:5.5, У:27.2

Ингредиенты:

• Лаваш армянский (40 гр.)
• Помидор (55 гр.)
• Огурец (55 гр.)
• Сыр адыгейский (25 гр.)
• Микс зелени (16 гр.)

Способ приготовления:
Нарезать овощи и сыр соломкой, уложить полосками каждый овощ и сыр на лаваш, завернуть рулет.

К:312, Б:37.4, Ж:12.3, У:10.3

Ингредиенты:

• Кабачок (105 гр.)
• Куриное филе/грудка (105 гр.)
• Мягкий творог 5% (55 гр.)
• Яйцо куриное (55 гр.)
• Миндальное молоко (105 гр.)
• Лук репчатый (30 гр.)
• Мускатный орех по вкусу
• Укроп по вкусу

Способ приготовления:
Куриное филе отварить и мелко нарезать. Лук порезать полукольцами, цуккини - натереть на крупной терке. Обжарить лук, чтобы он не успел изменить цвет, добавить цуккини и обжаривать почти до готовности. Овощи не должны поменять цвет. Яйца перемешать с творогом, молоком, тимьяном и мускатным орехом. Добавить обжаренные овощи и курицу, соль, перец. Перемешать. Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Запекать при 220 градусах, примерно час, пока корочка пирога не станет румяной. При подаче можно посыпать порезанным укропом.

К:420, Б:26.2, Ж:19, У:32.1

Ингредиенты:

• Геркулес (овсяные хлопья долгой варки от 10 минут) (40 гр.)
• Яйцо куриное (105 гр.)
• Сыр лёгкий 15% (30 гр.)
• Помидор (55 гр.)
• Лук репчатый (30 гр.)
• Соленые огурцы (30 гр.)

Способ приготовления:
Рекомендуем пиццу делать большую, на 4 порции минимум. В ингредиентах указана 1 порция, если будете делать на 4, умножаем все ингредиенты на 4.
Яйца взбалтываем со специями и овсянкой и выливаем на разогретую сковороду. Готовим 1 минуту и выкладываем сверху мелко нарезанные овощи, посыпаем сыром. Жарим под крышкой 10 минут на среднем огне.

К:512, Б:42.7, Ж:23.9, У:27.7

Ингредиенты:
Тесто:

• Творог 5% (105 гр.)
• Рисовая мука (30 гр.)
• Яйцо куриное (65 гр.)

Начинка:

• Яйцо куриное (65 гр.)
• Сыр лёгкий 15% (30 гр.)

Способ приготовления:
Готовим тесто: смешиваем творог, яйцо, муку. Формируем лодочки из теста руками, присыпаем сыром и отправляем запекаться в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Вынимаем из духовки, вилкой делаем ямку и вливаем сверху яйцо. Отправляем в духовку до готовности желтка (примерно минут 5-10).

К:441, Б:26, Ж:21.4, У:34.7

Ингредиенты:

• Сыр твёрдый жирностью до 45% (55 гр.)
• Яйцо куриное (65 гр.)
• Греческий йогурт (30 гр.)
• Рисовая мука (40 гр.)

Способ приготовления:
Яйцо взбиваем вилкой или венчиком, сыр трем на мелкой терке. Смешиваем в миске все ингредиенты и обжариваем на сковородке без масла с 2 сторон до золотистой корочки.

К:608, Б:44.7, Ж:22.7, У:54

Ингредиенты:
на 1 лепешку:

• форель филе 150г (без кожи и кости)
• шпинат 40г
• помидоры черри 100г
• творожный сыр 30г
• специи
• масло оливковое 5г
• макароны 70г (в сухом виде)

Способ приготовления:
Форель филе без кожи и кости нарезать кубиком, выложить в форму, туда же добавить шпинат + помидоры черри + творожный сыр + специи + масло оливковое. Запекать в духовке 30 минут 180 градусов. Макароны в сухом виде отварить по инструкции. Перемешать все вместе и есть вприкуску с овощами.

К:296, Б:33, Ж:9, У:19

Ингредиенты:
(на 2 порции / 4 вафли):

• Куриное филе - 150 грамм
• Греческий йогурт - 120 грамм
• Яйцо - 1 штука
• Мука рисовая - 40 грамм
• Соль по вкусу
• Легкий сыр - 40 грамм

Для соуса:

• Греческий йогурт - 2 ст.л.
• Терияки соус (у меня от ноль грамм) - 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• + в начинке листья салата и помидор

Способ приготовления:
1.  Все ингредиенты, кроме сыра, поместите в блендер.
2.  Пробейте до однородной массы.
3.  Добавьте в смесь натертый твердый сыр и перемешайте.
4.  Разогрейте вафельницу.
5.  Вылейте небольшое количество теста в вафельницу.
6.  Выпекайте около 5 минут, или до золотистого цвета.

К:132, Б:12, Ж:4, У:12

Ингредиенты:
(для 1 слоя):
Использовала форму 630 мл. Количество ингредиентов рассчитано на этот объем.

• Рис - 40 грамм (в сухом виде)
• Рисовый уксус - 1 ст.л. (по желанию)

(для 2 слоя):

• Кета/лосось - 80 грамм 
• Рикотта/легкий творожный сыр - 2-3 ст.л.

(для 3 слоя):

• Кета/лосось - 20 грамм 
• Легкий твердый сыр - 40 грамм
• Греческий йогурт - 2 ст.л. 
• Горчица - 1 ч.л. 
• Рикотта/легкий творожный сыр - 1 ст.л. 

Сверху я украсила соусом терияки от ноль грамм и кунжутом

Способ приготовления:
Рыбу промыть, выложить на фольгу, посолить, добавить каплю лимонного сока, запечь в духовке при 190 градусах 15 минут и разделить на волокна, убрав кожу и кости. 
Рис отварить до готовности, добавить к нему рисовый уксус. 
Подготовить все слои, выложить в форму и запечь при 180 градусах до золотистой корочки.

К:472, Б:46, Ж:8.5, У:52

Ингредиенты:
(на одну порцию):

• Куриное филе - 125 грамм
• Соль, перец, паприка, чили или другие специи по вкусу (можно взять готовую мексиканскую смесь специй) 
• Болгарский перец красный - 80 грамм 
• Кукуруза консервированная - 50 грамм 
• Фасоль красная в собственном соку - 50 грамм 
• Легкий твердый сыр 16% - 30 грамм
• Петрушка или кинза по вкусу 
• Лаваш - 70 грамм 

Для соуса:

• Греческий йогурт - 15 грамм 
• Томатная паста - 5 грамм 
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:
1.  Подготовка курицы: Нарежьте куриное филе небольшими кусочками или полосками. Посыпьте специями для курицы и перемешайте.
2.  Приготовление начинки:

• Обжарьте куриное филе на сковороде на среднем огне до полуготовности (пока не побелеет снаружи).
•  Добавьте нарезанный болгарский перец к курице и тушите, помешивая, пока перец не станет мягким и жидкость не испарится.
• Добавьте фасоль, кукурузу, кинзу (или петрушку) и натертый сыр. Перемешайте и снимите с огня.

3.  Приготовление соуса: Смешайте в миске греческий йогурт, томатную пасту, горчицу и специи для соуса.
4.  Сборка шурмы:

• Разложите лаваш на плоской поверхности.
• Смажьте лаваш приготовленным соусом.
•  Выложите начинку на одну половину лаваша.
•  Сверните лаваш любым удобным способом 

5.  Обжаривание:

• Разогрейте сухую сковороду или гриль.
• Обжаривайте шаурму с обеих сторон до золотистой корочки и прогревания начинки.

6.  Подача: Разрежьте шурму пополам и подавайте горячей.

К:152, Б:18, Ж:3.5, У:11.5

Ингредиенты:
(на 7-8 штук):

• Фарш (можно взять жирнее, тогда чебуреки будут сочнее) - 400 грамм
• Лаваш бездрожжевой - 130 грамм
• Сметана - 1 ст.л. + чеснок зубчик (по желанию для сочности) 
• Лук - 20 грамм (чем больше, тем лучше) 
• Соль, специи по вкусу 
• Яичный желток - 2 шт для смазывания 
• Кунжут для присыпки

Способ приготовления:
1.  Приготовление начинки:
Мелко нарежьте лук или измельчите в блендере.
Если используете чеснок, измельчите его.
В миске смешайте фарш, лук, специи, сметану (если используете) и чеснок (если используете). Тщательно перемешайте.
2.  Формирование чебуреков:
С помощью тарелки вырежьте из лаваша круги.
На одну половину круга лаваша выложите начинку.
Края лаваша смажьте яичным желтком.
Сложите лаваш пополам, накрыв начинку, и плотно прижмите края.
3.  Выпекание:
Выложите чебуреки на противень, застеленный пергаментной бумагой (бумагу можно смазать каплей растительного масла).
Смажьте чебуреки сверху яичным желтком.
По желанию посыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут, или до золотистого цвета.
Подача: Подавайте чебуреки горячими.

К:888, Б:63, Ж:43, У:56

Ингредиенты:

• Зерненый творог - 300г
• Яйцо - 1шт
• Мука пшеничная - 40г
• Томатная паста - 4сл
• Моцарелла - 20г
• Руккола - пучок
• Прошутто - 20г
• Черри - 3шт
• Буррата - 50г
• Красный перец - по вкусу
• Оливковое масло - 1чл

Способ приготовления:
Творог соединяем с яйцом и мукой, выкладываем на пергаментную бумагу, придаем круглую форму и отправляем в духовку на 20 минут при 180С. После смазываем основу томатной пастой, выкладываем моцареллу и еще отправляем на 5 минут в духовку, сверху выкладываем начинку( вы можете использовать любую другую) а у меня руккола, прошутто, черри, буррата, паприка и оливковое масло!

К:1186, Б:104, Ж:46, У:91

Ингредиенты:
Для булок:

• 1 упаковка творога (обычно 180-200г)
• 50 г рисовой муки
• 50 г овсяной муки (можно сделать, перемолов овсяные хлопья в блендере)
• Щепотка соли
• 2 яйца
• Сухой чеснок (по вкусу)
• 1 желток (для смазывания)

Для котлет:

• Куриный фарш (количество зависит от желаемого размера и количества котлет)
• Специи для куриного фарша (соль, перец, паприка и т.д. по вкусу)

Для соуса:

• Греческий йогурт (количество по вкусу)
• Соевый соус (по вкусу)
• Томатная паста или пюре (по вкусу)

Для начинки:

• Зелень (салат, руккола и т.д.)
• Помидоры (нарезанные кружочками)

Способ приготовления:
1.  Подготовка брокколи: Разделите брокколи на небольшие соцветия. Хорошо промойте. Можно слегка бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы брокколи стало мягче, но это не обязательно.
2.  Подготовка маринада: В небольшой миске смешайте оливковое масло и итальянские специи. При желании добавьте соль и перец.
3.  Смешивание: Выложите брокколи в миску и полейте маринадом из оливкового масла и специй. Тщательно перемешайте, чтобы каждое соцветие было покрыто.
4.  Выкладывание и первый слой сыра: Выложите брокколи в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпьте половиной моцареллы.
5.  Второй слой сыра: Выложите остаток моцареллы.
6.  Запекание: Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке или в аэрогриле около 10 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
7.  Подача: Подавайте горячим.