Кальмары промойте под теплой водой, снимите с них кожу. Вытащите хрящ и внутренности (*при наличии).
Смешайте в отдельной мисочке 1 ст.л оливкового масла с черным перцем и солью, обмажьте смесью кальмары и оставьте минут на 5-7.
В глубокую сковороду добавьте масла для жарки, нашинкуйте перьями или полукольцами репчатый лук (чем больше лука – тем вкуснее) и отправьте слегка обжариваться, периодически помешивая.
Выложите кальмары на лук и закройте крышкой. Через пару минут, не больше, переверните кальмары и снова накройте крышкой.
Еще через пару минут кальмары готовы. *Не передержите – иначе кальмар может стать «резиновым».
Способ приготовления
Айсберг (салат кочанный): 50 г Руккола: 20 г Тунец натуральный. Консервы в с/с: 90 г Помидор (томат), парниковый: 50 г Яйцо перепелиное (Варка): 4 шт Огурец парниковый: 50 г Сок лимонный: 1 ч.л
Ингредиенты из меню смешиваем. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом.
Способ приготовления
Куриную грудку отварить, остудить, нарезать на кубики. Овощи накрошить, добавить к филе. Заправить соевым соусом с оливковым маслом.
Рыбу очистить, сполоснуть, просушить бумажным полотенцем. В ёмкости смешать оливковое масло со специями и лимонным соком. Обтереть рыбку маринадом. Дать настояться минут 10-15. Отправить в разогретую духовку до 200С, в запекаемом блюде, покрытое фольгой. Готовить рыбку в духовке 30-35 минут.
Способ приготовления
Чтобы бедро индейки было сочным, необходимо его замариновать и дать ему хорошо приготовиться.
Для маринада возьмите 2 ст.л масла, любые специи по вкусу, можете добавить даже 1 ч.л мёда. Все смешайте и оставьте мариноваться минут на 20. В хорошо разогретую духовку до 200С отправьте бедро выпечкаться под фольгой или в рукаве не меньше 45 минут. Мясо будет слезать с кости и останется сочным.
Цветную капусту промыть. Разобрать на соцветия. Натереть через терку.
Сковороду разогреть, смазать оливковым маслом.
Выложить натертую Цветную капусту и добавить специи.
Накрыть крышкой, периодически помешивая. Для сочности можно подлить 3 ст.л воды (100 мл).
Способ приготовления
Минтай 1 тушка (300 гр) Лук репчатый 2 шт Соль, перец – по вкусу Специи для рыбы по вкусу Лавровый лист – 2 шт Вода
Тушку минтая нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы. Выложить в сухую сковороду рыбу, добавить нарезанный лук и лавровый лист. Влить воду на 1 см. Накрыть крышкой, довести до кипения. Тушить до готовности минут 25 под крышкой.
1. Чеснок натереть на мелкой терке. 2. Смешать чеснок, масло оливковое, специи, перец, лимонный сок, соль. 3. Рыбу порезать на филе, удобного для вас размера. 4. Куски рыбы натереть приготовленным маринадом из специй. 5. Дно жаропрочной формы застелить пергаментом, выложить рыбу, сверху накрыть пергаментом. 6. Рыбу выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут!
Способ приготовления
Кальмары: 200 г Яйцо куриное – 3 шт Лук репчатый – 1 шт Шампиньоны – 80 г Сыр 15% - 50 г
Шампиньоны накрошить. Пассеровать на сковороде. Яйца отварить, накрошить. Сыр натереть на терке, смешать с шампиньонами и яйцами. Добавить специи по вкусу. Кальмары почистить, нашинковать начинкой. Выложите кальмары и закройте крышкой. Через пару минут, не больше, переверните кальмары и снова накройте крышкой. Еще через пару минут кальмары готовы. *Не передержите – иначе кальмар может стать «резиновым».
«Фаршированные» баклажаны слоями
на 100г в готовом виде К:84, Б:11, Ж:2, У:6
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 крупных (~700 грамм)
Соль по необходимости
Сыр твердый (любой) - 80 грамм
для начинки:
Куриный или говяжий фарш - 500 грамм
Лук репчатый - 2 средних
Чеснок - 4 небольших зубчика
Красный острый перец (по желанию)
Томатная паста - 2 ч.л.
Томатный сок или протертые томаты - 150 грамм (или 15 ст.л.)
Тимьян, паприка, перец, соль по вкусу (я добавила мексиканскую смесь для остроты)
Горячая вода - 200 мл
+ капля масла для смазывания сковороды
Способ приготовления:
Нарежь баклажаны на слайсы (подготовь их, чтобы они не горчили. Как это сделать расскажу ниже 4), слегка поджарь их на гриле или на сковороде.
Для начинки: обжарь лук, чеснок, острый перец (по желанию), добавь фарш, томатную пасту, томатный сок или протертые томаты и специи. Постоянно помешивая обжаривай в течение 1-2 минут. Добавь воду и протуши 10 минут под крышкой на среднем огне (если используешь томатный сок, то воды может понадобится меньше).
Выложи слоями: баклажан, мясную начинку, баклажан, мясная начинка, сыр и я добавила еще черри сверху.
Выпекай при 180°С около 25-30 минут.
Запеченная брокколи с моцареллой
К:705, Б:30, Ж:57, У:19
Ингредиенты:
Брокколи - 1 небольшая головка (или сколько хотите)
Оливковое масло - 2-3 стл
Итальянские специи - 1-2 чл (или по вкусу)
Моцарелла - 100-150 г (или по вкусу), натереть или нарезать
Соль, перец - по вкусу (опционально)
Способ приготовления: 1. Подготовка брокколи: Разделите брокколи на небольшие соцветия. Хорошо промойте. Можно слегка бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы брокколи стало мягче, но это не обязательно. 2. Подготовка маринада: В небольшой миске смешайте оливковое масло и итальянские специи. При желании добавьте соль и перец. 3. Смешивание: Выложите брокколи в миску и полейте маринадом из оливкового масла и специй. Тщательно перемешайте, чтобы каждое соцветие было покрыто. 4. Выкладывание и первый слой сыра: Выложите брокколи в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпьте половиной моцареллы. 5. Второй слой сыра: Выложите остаток моцареллы. 6. Запекание: Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке или в аэрогриле около 10 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. 7. Подача: Подавайте горячим.
Горбуша запеченная
Фасоль стручковая, варка со сливом: 100г/в сухом виде — 25-33г
